Tai Ping Hou Kui, Monkey King

Tai Ping Monkey King wordt geproduceerd in de provincie An Hui, China en is vernoemd naar het belangrijkste productiegebied, de provincie Tai Ping, tegenwoordig bekend als Huang Shan. De naam 'Hou Kui' komt van de combinatie van zowel de maker en het gebied. Het woord 'Hou' verwijst naar Hou Keng Village waar de hoogste kwaliteit van deze thee wordt gemaakt en het woord 'Kui' verwijst naar een thee producent Wang Kui-Cheng die rond 1900 deze thee produceerde door het verbeteren van de verwerking van Jian, een lokale groene thee variëteit met grote bladeren. Tai Ping Hou Kou, aka Monkey King is wereldberoemd geworden vanwege een prijs op de beurs Panama Pacific Exposition in 1915. Het uiterlijk van de Tai Ping Monkey King is vlak en recht. De knop wordt omsloten door twee bladeren en heeft een groene gemêleerde kleur. De groenige nerven, met de "verborgen rode kleur", wordt door de theeboeren "rode draad" genoemd. Bij het zetten, ontvouwen de theebladeren zich als kleurrijke drijvende bloemen. De frisse en zachte smaak wordt geleverd met een etherische pure geur die bekend staat als "monkey rhyme". Tai Ping Monkey King staat bekend als de beste groene thee uit de provincie Anhui. Deze Thee, ook wel Monkey Chief genoemd, wordt geteeld in ideale omstandigheden op de noordelijke hellingen van het Huang Shan gebergte, dat omgeven is door meren. Naast het prachtige uiterlijk van de enorme grote bladeren, wel 7 tot 10 cm lang. De thee heeft het karakter van een uitgebalanceerde groene thee met een hartige en licht bittere smaak van pure chocolade, erg bevredigend.