Si Mao Huang Cha (gele thee) BIO
Si Mao Huang Cha (gele thee) BIO, afkomstig van biologische teelt uit Nanping, Yunnan, China. Deze thee is gemaakt van de thee variëteit uit Yunnan, Da Ye (Sinensis). De droge grof gekrulde glanzende bladeren hebben mooie lichte toppen. Deze gele thee heeft een heerlijke bloemige honing-achtige smaak, met een boterige afdronk. De smaak van gele thee wordt veroorzaakt door een extra bewerking, zo smaakt hij minder grassig en zoeter als groene thee, je kan gele thee tussen groene en witte thee in classificeren. Het verwerken van gele thee neemt meer tijd in beslag. Nadat de thee binnenkomt wordt hij eerst verwelkt voordat ze verhit worden om het oxideren te stoppen, dit wordt ook bij het verwerken van groene thee toegepast. Gele thee ondergaat nog een extra stap, smoren, kleine batches thee worden in doek gevouwen en met rust gelaten om af te koelen, deze stap wordt meerdere keren herhaald zodat alle aroma's elke keer weer geabsorbeerd worden door de thee.
| SKU | BIO-248 |
|---|---|
| Assoriment | Vaste collectie |
| thee soort | GELE THEE |
| Certificering | Afkomstig van biologisch gecontroleerde landbouw uit China (non E.U.) Hotsoup.nl · Skal 025811 · NL-BIO-01 |
| Smaak (in ontwikkeling | Bloemig, exotische bloemen, Frisse nasmaak, Zoet, romig, karamel, Zoete mais |
| Herkomst | --> CHINA |
| Oogstjaar | 2022 |
| Zetadvies westers | Witte thee: 2 gram thee op 200ml water, temperatuur maximaal 75°C en een trektijd van 2 tot 3 minuten. De thee kan meerdere keren worden opgegoten. |
| Zetadvies oosters | Gebruik 3 gram thee per 100ml water, water temperatuur tussen de 70 en 100 °C en korte trektijden van rond de 10 seconden. Gebruik een kleine theepot of gaiwan, afhankelijk van de kwaliteit van de thee kan deze 3 tot 10 keer opnieuw worden opgegoten. |
| Cold Brew | Koude infusie, gebruik 10 tot 16 gram thee per liter koud water. Laat de thee gedurende de nacht in de koelkast trekken, 12 tot 15 uur. Je kan variëren met de verhoudingen om later bijvoorbeeld nog bruiswater toe te voegen. |
| Houdbaarheid | Bewaar dit product op een koele, droge en donkere plaats in een luchtdichte verpakking; na een jaar kan de verse smaak veranderen in een meer milde tot zoete smaak. |
