Shan Lin Xi High Mountain Oolong

Shan Lin Xi High Mountain Oolong, afkomstig uit Shan Lin Xi, Nantou, Taiwan, met de hand geplukt en verwerkt in het voorjaar van 2023. Deze thee is licht geoxideerd en de variëteit is Cui Yu (TTES 13). De teelthoogte is ongeveer 1900 meter en de theeplantages zijn sinds de jaren '70 in Shan Ling Xi gevestigd. De strak gerolde thee heeft een ietwat langwerpige vorm, zoals de vorm van het hoofd van een Libelle. Shan Ling Xi Wulong heeft een voortreffelijk zachte smaak met een vleugje bloemen. De boterzachte thee heeft een lichte adstringentie en heeft een verfrissend, reinigend effect op het gehemelte; deze thee is ideaal na een zware maaltijd. Door de weersomstandigheden op deze hoogte, waar de temperatuurverschillen tussen dag en nacht zijn enorm zijn, verharden de theeplanten. Deze omstandigheden verhogen het niveau van aroma's, smaak en complexiteit van de thee. Tijdens het voorjaar en zomer zijn deze bergen regelmatig gehuld in mist en nevel, afgewisseld met periodes van felle zon en helder blauwe luchten. Door dit unieke klimaat in het hooggebergte is dit een uitstekende regio voor het telen complexe en aromatische Formosa Oolongs. High mountain oolong wordt ook wel Gaoshan, of Gao Shan Cha genoemd.