High-End thee
Na meer dan 10 jaar professioneel thee drinken is dit edele vocht behoorlijk in onze genen gaan zitten. Hierdoor hebben we een duidelijk idee over wat thee een High End-thee maakt en ook hoe dat te proeven is. Zo'n thee heeft het vermogen om lang veel smaak af te staan, zijn intens aroma te behouden en hoog gedoseerd kunnen worden (met een kortere infusietijd). Ook kan de thee veel vaker opgegoten worden, om alles uit de blaadjes te halen. Een topthee heeft voldoende zoete smaken paraat, dit om samen met de tannines (bitterstoffen) een aangename en evenwichtige balans in de mond te geven alsook een "bite", welke uitermate bevredigend kan zijn. De smaken en geuren van een thee bestaan uit verschillende lagen, geen vlakke saaie smaak dus, met soms een kenmerkende piek of met een uniek smaakprofiel. Soms kan je zelfs fysiek de thee ervaren; het warm krijgen, licht worden in je hoofd met een wollig gevoel achter je ogen, we noemen dat theedronken. LET OP: alle High End theeën worden vanaf 25 gram verkocht!
